Foccacia aux tomates cerises

 Une recette idéale pour un buffet ou un apéritif !

 

 

Comment la cuisiner ?

Il  vous faudra pour une plaque de four :

- pâte : 400g de farine, 4g de levure boulangère fraîche, 1 pincée de sel, 15g d'huile d'olive, 300g d'eau

- garniture : thym séché ou frais, fleur de sel, tomates cerises, 30 g d'eau et 30 g d'huile d'olive.

Emietter la levure fraîche dans un verre d'eau tiède.

Mélanger la farine, l'eau  avec la levure fraîche, 1 pincée de sel et l'huile d'olive. Pétrir pour obtenir une pâte lisse. Former une boule et l'enduire d'huile d'olive.

Après une temps de pause de 12h (à mettre dans le réfrigérateur), dégazer la pâte.

Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau pour disposer la pâte sur une plaque de four recouverte d'une papier cuisson. Epaisseur de 2 cm.

Trouver la pâte avec les doigts. Enfoncer les tomates cerises dans les trous. Parsemer de thym et de fleur de sel. Badigeonner le mélange d'eau et d'huile, la pâte. 

Laisser reposer 30 mn. 

Enfourner dans un four à 200°C pendant 20mn.

Elle doit ressortir dorer.