Fluffy pancakes

 Une recette dont je ne me lasse pas !

 

Comment la cuisiner ?

Ingrédients : 4 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 300 g de lait entier, 1 sachet de poudre à lever, 250g de farine, 50g de cassonade.

Recette : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et les sucres. Fouetter. ajouter la poudre à lever et fouetter à nouveau. Ajouter la farine en 2 fois. Bien remuer. Ajouter petit à petit le lait en continuant de fouetter. Monter le blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter les blancs en neige petit à petit à l'aide d'une maryse pour ne pas les casser. Faire chauffer la poêle à crêpe avec un filet d'huile de tournesol et faire cuire les pancakes (1 à 2 mn de chaque côté).